Dieser Wein ist etwas besonderes. Nur perfekte reife Trauben werden von Hand gelesen und anschließend drei Monate angetrocknet. Durch diesen Vorgang verliehren sie an Wasser und die Geschmacksaromen kommen besser zur geltung. Danach wird er gepresst. Er reift ein Jahr in neuen Barrique und mehrere Monate in der Flasche. Er besitzt ein dunkles Granatrot und einen vollmundigen und vielschitigen Geschmack. Er bekam drei Gläser bei Gambero Rosso.