Die Grundbasis für diesen Rum ist die Melasse. Sie ist ein Nebenprodukt der Zuckerherstellung. Aus ihr wird zunächst Zuckerwein vergoren, der dann mit dem Pot-Still-Verfahren destilliert wird. Dies ist ein sehr aufwendiges Verfahren und verleiht dem Rum seinen typischen Charakter. Eine Auswahl excellenter Rums werden zusammengestellt und der Rum reift dann Jahre im Holzfass. Geschmacklich zeigt er sich mild mit einer intensivem Geschmack nach getrockneten Früchten, etwas Holz und Vanille und leichte Anklänge von Zimt und Nüssen. Ein idealer Rum für Cocktails oder einfach pur - immer ein Genuß.